秋天的落花生

回鍋雞

蒜炒菠菜

白木耳甜湯

富士蘋果切片

蒜拌乾麵

乾煎高糧香腸

德國豬腳

年初一的晚餐

就吃除夕剩下的菜囉

昨天拜拜的紐奧良烤雞

除夕當晚不能吃的魚(要剩下才能年年有餘--哈哈)

炒菠菜

白菜冬粉煲

水果:葡萄和附士蘋果切盤

油飯

柚子醬醃白蘿蔔

煎鮭魚腹鰭肉

燙A菜

晚餐多一枚吃飯人口

菜就多點

雜糧飯+糙米飯

薑絲蒸鱈魚

翡翠白玉蝦餃

鹹蛋炒娃娃菜

蒜爆火鍋肉片

蒜炒菠菜

奇異果切盤

這道菜是小妹在餐館吃過口述給我的菜色

聽來似乎還不難操作

剛好花生娘給一袋娃娃菜

冰箱尚有一顆鹹蛋

就試做看看吧~~

娃娃菜切薄片後入熱水川燙取出沖冷水瀝乾

鹹蛋去殼後切細丁

鍋中入油放入蒜末

小火炒香鹹蛋至起泡

倒入娃娃菜拌炒後適度調味後熄火盛盤.

PS:

正統做法是只取鹹蛋黃做菜

但日常家裡誰會沒事買一袋鹹蛋黃在家

所以改用超市賣的鹹蛋做菜

但只取蛋黃那蛋白何處去??

花生認為除了蛋殼不能吃之外

基於不浪費的原則

通通給它放下去煮

有了蛋白加持

還可以省點鹽巴錢呢!!

過年嘛 端出來的食物總要喜氣點~~

不是紅就是綠

不是金配黑就是黃配紅

春節期間總偶有訪客來拜年

要招呼來客吃吃喝喝

一時之間來不及出大菜

就冰箱翻翻找找

有現成的就蒸一蒸

再加點簡單步驟調味調色即可輕鬆上桌

誰說女主人得蓬頭垢面躲廚房張羅吃食??

NO NO NO~~(搖食指!!)

這道翡翠白玉蝦餃端出來不漏氣!!

你也可以試試!!

(可以用水晶餃代替喔)

白玉蝦餃是購買冷凍成品

不是花生包的喔~~

蝦餃先取一平盤 盤中抹少許油(以防沾黏)

水滾後蒸7-8分鐘即可取出放涼備用

翡翠湯則是取菠菜一小把 一點冷開水   1.5湯匙的玉米粉或太白粉

入果汁機打成汁後以濾勺過濾後取菜汁

鍋中入少量水 待水滾後倒入上述菠菜汁煮滾調鹽(適當鹹度)後盛盤

將蒸好備用的蝦餃擺入即可

早上先到中醫診所推拿酸痛的手

推拿後去安養院看花生爹

上週六去過一趟

今天休假再去看看他---快過年了

床上的花生爹精神很好沒睡覺

往常去看他總要把他由睡夢中喚醒

拉把椅子坐在床邊

握著他的手幫他按摩跟他說說話

先跟他說我是誰,老爸點點頭

再問他好不好?老爸還是點頭

接著又問 我來看您開心嗎??老爸還是點頭!!

沒說話時 兩人就這樣對望著

心理有點淡淡的難過.......

以前花生爹好威嚴  很少和他說話 總躲他遠遠的

多年前老爹也曾抱怨過:妳們打電話回來都要找媽媽,從來不找爸爸的!!

當時總當他開玩笑  沒認真看待

如今想想...也許當下他真的是在抱怨...

現在握著您的手 靠著您好近  卻不知此刻的您心理在想什麼?無法用言語的溝通讓距離又更遠~~

花生娘本有將爹帶回家過年的想法 不過被阻止下來

畢竟目前各項狀況穩定 若回家無人敢保證會照顧到最好

所以決議將老爹留在安養院休養~~

只是 我真的不敢問花生爹  您知道過2天就除夕了嗎??

我不知道他還聽得懂我的話嗎??知道除夕和春節的意義嗎??他會想回家團聚嗎?

有首唐詩:

偶來松樹下，高枕石頭眠。

山中無曆日，寒盡不知年。

我想把後2句改為

院中無曆日，寒盡不知年。

應該更貼切吧!!

不過 沒回家過年  那就換我常去院裡探望您  如何??

今年年菜想走外帶風

搜尋日常生活裡挖到的市井美食

趁著春節前搜括回家備著

等著除夕夜一一上菜

油飯來自綜合市場裡專賣糕粿類食品攤位

攤上常年有一大盆油飯

每回上綜合市場定會買上一斤回家解饞

預計除夕早晨再去買一兩斤回家圍爐用~~

煮油飯向來是花生罩門 

所以會煮油飯的人我都會投以最高敬意的眼光

光是糯米的選擇  水份的比例

材料的準備....

對我來說真的太難囉

所以乾脆將大廚的手藝請回家

有得吃又不用弄的滿頭臉的油

真好~~

今天是春節前的最後一個周日囉!

打掃好了嗎?年貨採購了沒?

還有放假過年的心情準備好了沒??

昨早上至花卉批發買了一束香水百合

不知是適逢情人節還是春節前

花好貴喔~~不過為討個好彩頭

還是給它買下企!!

下午小妹帶路去海產批發採購許多魚鮮及年菜

今年年夜飯可豐盛囉~~

花生買了"德國豬腳"."櫻桃鴨捲".白玉蝦餃".金目鱸魚"."鹽漬鮭魚腹鰭肉"

加上託ㄚ文師親手調製的"藍帶豬排"."紹興醉雞"

哇哇哇~~

各路大廚到我家!!

今年年夜飯精彩可期!!

清早另僻戰場

3姐妹轉戰水果批發市場

索定要買的品項後逐家比價

花生的戰利品是"橘子"."日本富士蘋果"."雪梨"."摩天嶺葡萄"."奇異果"

這裡的銷售均以箱為單位

所以要買之前要先招兵買馬均分水果數量

年節採購量大

如果能以大量採購降低成本

多少能減少荷包負擔喔!!

今晚吃酸菜白肉火鍋

酸菜是二妹親手醃製的

簡單搭配蔬菜/菇類/火鍋繳

佐鹽漬鮭魚腹鰭肉及日式蜜黑豆

祝大家晚餐愉快~~

鱈魚片退冰後以廚房紙巾拭乾水份

取少許麵粉拌入適量鹽

將鱈魚平舖面粉上清沾麵粉(兩面都沾)

平底鍋鍋熱後塗一層薄油

將魚片擺入鍋中中小火煎至半熟翻面

至兩面均熟後再熄火先不盛盤(以鍋中餘溫續熟)

煎魚過程請勿任意翻動以防鱈魚破碎.

午餐向來簡單解決

雜糧飯

乾煎鱈魚

椰油蒜拌菠菜

今日晚餐:

鮭魚腹鰭肉

乾炒火鍋肉片

蒜拌綠花椰

奇異果切盤

麻油杏鮑菇+蛋炒飯

晚餐:

蒜炒皇帝豆

蒜鹽悶蝦

乾煎虱目魚

小米粥

冬日裡

薑味麻油料理最是吸引人的料理

各式菇類中我獨鍾"麻油杏鮑菇"

老薑數片+切薄片的杏鮑菇

鍋中先入少許油(非麻油)煎香薑片

下杏鮑菇拌炒後下一杯水

再滴些米酒(適量)

蓋上鍋蓋悶數2分鐘

即可盛盤!!

N年沒吃麻油雞

連坐月子時擔心油膩也沒吃麻油雞

自上周和妹妹們吃火鍋時

舀了些小妹點的"麻油雞"湯喝時

天哪!!好清爽的麻油雞湯!!

寒冷冬天裡來晚麻油熱湯該是多溫暖的一件事!!

上周日買了一瓶北港黑麻油

昨天才補買2隻雞腿

今天在素食舖裡買一包調理好的麻油猴頭菇(400克/120元)

(話說花家要吃鍋麻油雞還得多方組核才能成行呀)

早上燒了鍋熱水將切塊雞腿川燙過

取來深鍋

將雞腿塊擺入

加請水至淹過雞腿再多一點

老薑一塊切片擺進鍋裡

3大匙米酒+1大匙黑麻油

調理好的麻油猴頭半包也一併放進鍋

電鍋外鍋放2杯水蒸煮至開關跳起來續悶一會兒再開蓋即可!!

想補充纖維質的可以放些高麗菜味道也挺不錯的!

**燉煮時滿室生香哪~~

**食用前請稍放降溫(浮油下的湯很燙喔),怕油的人可將浮油撇去再食用.

晚餐:

素菜包

麻油拌麵

麻油杏鮑菇

娃娃菜炒肉絲

櫻桃

每周六姐妹會戴花生娘去安養院看花生爹

花生爹健康進步

花生娘心情開朗不少

這天花生娘親手做的鹽炒花生

顆粒大又香

只是偶有幾顆焦了

但不礙它的美味~~

3人晚餐:

高麗菜飯

永遠吃不完的蘿蔔糕之最終回

雜糧飯

高麗菜鮮蝦水餃

毛豆

土雞切盤

掛菜蘿蔔湯