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這道菜是小妹在餐館吃過口述給我的菜色
聽來似乎還不難操作
剛好花生娘給一袋娃娃菜
冰箱尚有一顆鹹蛋
就試做看看吧~~
娃娃菜切薄片後入熱水川燙取出沖冷水瀝乾
鹹蛋去殼後切細丁
鍋中入油放入蒜末
小火炒香鹹蛋至起泡
倒入娃娃菜拌炒後適度調味後熄火盛盤.
PS:
正統做法是只取鹹蛋黃做菜
但日常家裡誰會沒事買一袋鹹蛋黃在家
所以改用超市賣的鹹蛋做菜
但只取蛋黃那蛋白何處去??
花生認為除了蛋殼不能吃之外
基於不浪費的原則
通通給它放下去煮
有了蛋白加持
還可以省點鹽巴錢呢!!
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