麵糰:
高筋麵粉*2.5杯
蓬萊米粉*0.5杯
全麥麵粉2大匙
奶粉2大匙
地瓜泥200克
酵母粉*1+1/2茶匙
細白糖粉*二大茶匙
鹽*1/4茶匙
橄欖油*1/2茶匙
水*1.5杯
雞蛋*一顆
蔓越莓/糖漬秸皮/青堤子各一把
作法:
1. 麵糰材料放入攪拌機內鍋.選擇5分鐘製程共3次
2. 放入保鮮盒箱發酵1小時
3. 工作檯上撒上高筋麵粉(手粉)
4. 出已發酵之麵團放在工作檯上加少許高粉揉搓
5. 將麵糰均分成切成12塊滾圓
6. 放入烤盤(內放烘焙紙)
7. 麵糰放入保溫箱(內置一小鍋熱水)->增加溫度加速發酵
(冬天溫度較低發間酵時間較長.以此法發酵時間約60分鐘)
8. 麵糰發酵50分鐘後，先預熱烤箱10分鐘
9. 發酵時間60分鐘後取出麵糰送入烤箱
12.烤箱溫度130度烘烤30分鐘(15分鐘後取出烤盤換方向)->讓烤色均勻。
13.取出麵包置於架上散熱，冷卻後再以麵包刀切開食用。
14.麵包可放置保鮮盒內入冰箱保存約2日，實用前切片放入電鍋(或炒菜鍋)加少許水微蒸(水滾後2分鐘熄火)靜置1分鐘取出。
經過連日陰雨綿綿..終於看到太陽露臉了~~
趁著日頭赤炎炎..拍了張石桌照片...
這塊草地是年前剛除過草
再過一個月後就長滿雜草囉...
20120127
數年前.道仔還小時.迷上冰原歷險記.片中有一種花名為:奶油花
之後..年幼的道仔只要看到路邊黃色小野花...就稱它為-->奶油花
材料:蟹腿一盒/芹菜管一把/蒜5顆
做法:蒜拍碎->入油鍋->放入芹菜管拌炒->放入蟹腿->下米酒->鹽少許
蟹腿肉熟起鍋盛盤
材料:蒜末.四季豆
作法:
鍋中放入冷水加熱至滾
放入四季豆燙熟
另一鍋放入蒜末.鹽.香油.四季豆拌云即可
材料:
冷凍蝦.薑絲.蔥段
做法:
蝦剪去長鬚.長蝦背剪開去腸泥
放入米酒略醃
取一淺盤->放入蝦->蔥段->薑絲
放入蒸籠
鍋中放冷水->放入蒸籠(加蓋)->蒸至水滾5分鐘->熄火即可
材料：干貝、青椒、紅椒、薑片、鹽、太白粉水、白胡椒、米酒、香油。
做法:
買回的干貝先退冰->準備一鍋開水，再把開水倒入碗中讓干貝浸泡，約浸泡３～５分鐘，浸泡完後把干貝用手捏一下，如捏下去會有爆裂開的情形那就代表好了，把水瀝乾->油熱鍋，把薑片下鍋爆香後，再把青椒、紅椒下鍋炒拌一下再加入水、一點鹽、米酒、少許胡椒粉，之後再加入干貝、太白粉水、香油一起拌炒一下，不需拌炒太久起鍋裝盤.
材料:
中筋麵粉400克
水180克
鹽少許
作法:
麵粉加入冷水揉成三光麵團(檯面/手上/麵糰光亮)
靜置40分鐘
將麵糰橄平->撒粉->折成數折->用菜刀切出需要寬度->撒粉
鍋中加水滾沸->放入麵條->煮至麵條浮起->撈起
備另一小鍋->放入切碎蔥花/醬油/蒜末/香油/豬油
煮熟之麵條趁熱放入小鍋中扮勻盛盤即可~~
材料:
蓮霧
棗子
水梨
日式和風沙拉醬
做法:
水果洗淨切丁澆上日式和風醬即可
年初一下著綿綿細雨的午後...作了六顆漢堡包
就取其六六大順之意吧
剛烤好麵包 道仔及雯仔剛好嚷著肚子餓
因為過年就如同平時 並未準備大量糖果餅乾
二位客倌將就將就吧~~
這次麵包組織鬆軟可口雖是無料麵包但看起來似乎還挺不錯地
愛吃芥末的雯仔淋上芥末沙拉醬
道仔塗的是煉奶...迫不急待未拍照就開始享用了....
故無圖可為證囉~~
截至貼文前...只剩3顆麵包~~
想必麵包滋味挺不錯呦~~
