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材料:
中筋麵粉400克
水180克
鹽少許
作法:
麵粉加入冷水揉成三光麵團(檯面/手上/麵糰光亮)
靜置40分鐘
將麵糰橄平->撒粉->折成數折->用菜刀切出需要寬度->撒粉
鍋中加水滾沸->放入麵條->煮至麵條浮起->撈起
備另一小鍋->放入切碎蔥花/醬油/蒜末/香油/豬油
煮熟之麵條趁熱放入小鍋中扮勻盛盤即可~~
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- Jan 25 Wed 2012 10:25
手橄麵
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