全家都很喜愛的一道下飯菜
對職業婦女的我 這道菜方便透了
煮鍋白飯+滷肉燥
燙盤青菜淋上肉燥
帶便當澆上肉燥 就成了滷肉飯
作法以簡單到一個不行
前題只要會買菜+會拿菜刀就會搞定了
豬絞肉100摳
辣椒一根
紅蔥頭8顆(去皮)
材料買回家 豬絞肉以熱水快速燙過沖冷水瀝乾
辣椒及紅蔥頭切細末
平底鍋放少許油爆香辣椒及紅蔥頭末
轉中火放入絞肉乾炒 過程中會出水
不管它 繼續炒炒炒 至水份收乾至轉為爆出油份(這點很重要喔)
轉小火倒入醬油續炒(顏色為深褐色)
再放一點砂糖或冰糖續炒
加2碗清水以最小火滷半時即可熄火(不攪拌)
放涼後送入冰箱
隔天吃會更好吃喔~~
材料簡單 又沒其他添加物 健康又美味
假日滷一鍋 可以吃一週 很方便的
**若想有膠質 可以像豬肉攤老板買一片皮(切大塊)一起滷
就會有黏呼呼的膠質 .
**家中若有砂鍋 拿來滷肉燥會更好吃喔~~
拍攝地點:東海岸夜景
昨晚睡前
道仔喊肚子有點餓 睡不著...
OGS:睡前不可以再吃東西!
雯仔:睡著就不會餓了~~(更狠!)
說著說著話題轉到最喜歡吃的食物
道仔:最喜歡吃【海鮮冬粉】,要像每次過年宴客一樣
要有海鮮及牛肉(??)和蒜苗!
雯仔:不可以有蒜苗,我討厭這個味道!!
道仔:那放蔥也可以!很香喔~~
雯仔:不可以有蔥,我討厭這個味道!!(妳係來亂ㄟ喔)
道仔:蝦子要大隻一點喔!!
花生:都不要再吵了!現在沒有蒜苗啦,只有蔥可放,不吃的人挑起來就好!!
至於牛肉(??) 我哪時放過牛肉ㄚ??那是豬火鍋肉片哪!少爺!!
蝦子的話,換帝王蟹……….的腳如何?? 哈哈~~ 開玩笑! 就算是腳 也很貴ㄟ!!
有蝦子可吃 就可以躲到牆角邊偷笑了~~
話題又聊到暑假結束前 OGS要帶他們去台北玩
原本規劃搭台灣好行到處玩 可這2枚不領情..偏要坐捷運到處玩
雯仔:要去逛五分埔買衣服
道仔:要逛誠品去買書
OGS: 五分埔買衣服找台北的朋友陪她去好啦…
雯仔:我才不要!!
花生: 雯仔自己有她的想法 讓她自己去選吧!
OGS:花生,你對雯仔穿著有啥意見嗎?
花生:她不要太曝露就好!!其他的我沒意見~~
OGS:花生 要不要一起去玩??現在後悔還來得及…
花生:我才不要勒~~台北熱得像蒸籠 我才不要去當小籠包!!
能留在花蓮過過耳根清淨的日子 實屬難得呀~~
今天的主食.主菜.青菜都上完了
最後來道甜品做ending..
祝福你 假日愉快喔~~
我們下周再見囉~~
鮮奶250CC
椰奶一罐
雞蛋8顆
細砂糖3大匙
將蛋去殼輕輕打散(筷仔不離開碗底 輕輕攪拌)
鮮奶及椰奶加糖混合均勻
將蛋液倒入 繼續輕輕混勻
取6個小湯杯 倒入布丁液 入鍋中以中小火蒸60分鐘
記得要在鍋與蓋之間夾根筷子 讓熱氣散開
這樣蒸出來的布丁會美一點~~
1號小魔頭牙齒做了根管治療
吃飯不能太用力咬合
煮了一碗吻仔魚稀飯
材料就是白米及少許吻仔魚
米洗好 冷水入鍋開始小火煮
不加鹽 稀飯中有著魚仔本身的鹹味
清清爽爽...
OGS看到這碗稀飯:又不是小嬰兒 還吃這種稀飯.....
是呀 這稀飯可是雯仔當小貝比時
姨媽媽(雯仔褓姆的暱稱)最常煮給她吃的食物之一
當年的小貝比 如今都大二
歲月如梭ㄚ~~
想當年 我.......唉! 不說了~~
生完2號小魔頭時 姨媽媽知道是OGS幫我做月子
怕一個大男人不會照顧
所以 好幾次還特地買土雞燉純雞精給我補身子
(就是將雞洗淨 入電鍋蒸 蒸的時後下方要放一深碗接雞精)
這是姨媽媽口述給我聽的 不過 想必製作過程很耗時....
之後 雯仔上幼稚園 而離開姨媽媽家
不過 逢年過節 都惠帶著2枚小魔頭去探望她
姨媽媽也視著2個小孩子為自家孫子
過年前 總會買麗嬰房的童裝
送來家裡 給孩子當新年禮物直到她生病....
真得好感恩!!
幾年前 在服務的醫院遇見姨爸爸
閒聊之下 才知姨媽媽住院
當時去探望過幾次
狀況都還不錯
後來某天晚上 姨爸爸來電:姨媽媽上天堂了 儀式都辦完結束...
當下 除了錯扼還有不捨....
怎麼 才一陣子不見 就永遠見不著了???
我連聲再見都沒跟她說 就走了
人就是這樣 你永遠不知是明天先到還是無常先到?
今天 這碗稀飯 讓我想起她:親愛的姨媽媽~~
午餐 能簡單就簡單
別自找麻煩搞得滿身油煙
夏天的廚房真不是人待的地方
以前常問OGS:廚房可以裝冷氣嗎???
買了把小油菜 洗淨入熱水川燙撈起瀝乾
拍了顆蒜頭切末 擺在小油菜上方
淋上無錫排骨的醬汁
就醬樣~~
一道青菜完成囉~~
貓兒的玩樂廚房 P:82-83 有道無錫排骨
中午也來試試 其中有些材料家中沒有
所以有的沒放 或改用玉桂粉代替
肋排一斤(600g)
蔥一枝切段
薑一小段切片
玉桂粉少許
將肋骨洗淨川燙後沖洗瀝乾
以醬油7大匙與蔥段及薑片醃一小時後入鍋中小火油炸至上色後取出
取2大匙的油將蔥薑爆香後將原本醃肋排的醬汁入鍋加3杯水煮開
放入炸好的肋排 小火煮1小時10分鐘(中途須翻面以利上色)
1小時10分鐘後再加1大匙米酒(原著為醬油)及少許冰糖再煮20分鐘
待湯汁收乾後熄火裝盤
切根辣椒及蔥段裝飾即可.
冰箱剛好剩下半顆白玉苦瓜
切成大快 下鍋與肋排一起煮
吸飽醬汁的苦瓜 不騙你 好吃耶~~
**這道菜 很適合當下酒菜喔~~
夏天搭配啤酒的好朋友:非檸檬蝦莫屬~~
參考貓兒的玩樂廚房P:68-69
早上出發瞎逛之旅前先將冷凍蝦取出退冰
準備一顆份量的檸檬汁
一根辣椒
2顆拍碎的蒜末
鹽一小匙
橄欖油二大匙
去掉蝦子的鬚鬚 將材料放入小鐵鍋先拌一拌
放入冰箱讓它入味
晚上就有檸檬蝦可以下飯下酒囉~~
平底鍋小火燒乾鍋面 將蝦子及辣椒和蒜末一一入鍋擺好
小火乾煎 至半熟再翻面至熟
起鍋前在切幾面檸檬擺在蝦子上面
食用前擠出檸檬汁即可~~
**這次蝦子買太小隻 改天上市場買大一點的蝦 再來試試看!!
好久沒有瞎逛
今天的路程是往南行
去程走台9線
因為4口都還沒吃早餐
所以 花生提議:到東華大學前的7-11對面的紅綠燈旁的永和豆漿買燒餅夾蛋
這樣說明夠清楚了嗎??
每天上班前 都會看到這家店前停了好多車
買早餐的人很多
我通常都是買甜燒餅(因為要趕路...)
不過很多人推薦我吃燒餅夾蛋 今天專程來吃看看~~
上午10:00店裡店外都是人與車
是怎樣呀??都10點還這麼多人~~
用力給它擠進去 豪氣的說:我要4份燒餅夾蛋
店家:燒餅夾蛋賣完了....
蛤????
這下子....
那換成2份原味蛋餅及2份起士蛋餅吧!
道仔加碼:到永和豆漿一定喝杯豆漿才不虛此行!
也是啦~~
那我也加碼:甜燒餅-紅豆.花生.竽頭各一個吧~~
等了約10分鐘 拎著早餐上車出發囉~~
車上 道仔對豆漿及蛋餅讚不絕口...
這枚小魔頭 嘴巴可是挑
能讓他開口讚美 絕對是好吃啦~~
哼哼~~也不看看是誰推薦的~~
是我 花生耶~~
沿著台九線 到光復
其實 夏天的花蓮 真的不知要去哪玩
因為好熱ㄚ~~
熱氣球 這時間點還沒開始 除非想去曬人乾
糖廠 去過了
很多景點都去過了
大夥都沒興趣下車烤肉(曬太陽)
OGS提議:那就由光復轉山路接到豐濱 由海線回家吧
不過 我可要先說喔:山線接到豐濱時
有家農會超市及悟饕便當及加油站
如果還沒吃飯或尿尿的趕快下車採買及尿尿喔
因為海線除了海還是海
想吃的可是少之又少...
因為 我們到豐濱時沒下車補給
所以沿路上一直有人問:車上有沒有吃的??
花生一直回答:只剩一塊竽頭燒餅~~
所以 記得ㄚ 除非你車上補給滿滿
不然 就得空著肚子回花蓮補貨啦~~
由光復轉山線往豐濱
不知繞了幾個山頭
終於到了出口 眼前出現一大片海藍藍
藍到像一塊大布擱在眼前
問了OGS :這是海嗎??
OGS:YES!!
畢竟 剛由眼前一片青山轉藍海
這視覺還沒轉換過來...
難到年記大了 腦力遲緩 連眼力也弱囉??
也許該去看眼科了 哈哈~~
沿著海線走 到了豐濱 女(女窩)娘娘廟前涼亭
亭子裡有2個人好隨性躺在木椅上睡午覺
花生坐在另一條木椅上 望著馬路
回頭時 發現 天哪~~
背後的風景真美呀~~
但不想打擾2位旅者好眠
所以只拍了幾張就上路~~
我想 能在海邊睡個舒服午覺 大概就只有東海岸吧~~
**OGS:涼亭椅子照片看起來好冷 如果有個人或背影看起來 畫面就會溫暖些...
可是看過花生部落格的人應該會知道 我的畫面裡很少會有生物出現的
我要的就是單純的美好....
拍攝自:豐濱 女(女窩)娘娘廟前涼亭
食品材料行買一大包茉香綠茶(內有5小包)
每次煮一大鍋放涼再冰
早晨出門前倒入隨身瓶
有時會加點蜂蜜
有時純喫茶
簡單又健康
2/3杯綠茶+1/3鮮奶+一滴滴蜂蜜=冰蜂蜜綠奶茶
不喝冰的 就略加熱後再滴點蜂蜜=不冰蜂蜜綠奶茶(有點廢話)
不喝甜的 就省略蜂蜜=無糖綠奶茶(更廢話)
早晨煎了1/2塊蘿蔔糕 這是OBS及OGS的早餐
2枚小魔頭就搭配烤小餐包煎荷包蛋解決一天中最重要的一餐
平常上班日清晨
都混到後一分鐘才起床刷牙洗臉
除了喝OGS準備的經力湯
花生實在沒時間再準備其他固體食物
所以早餐都是在上班途中買份三明治解決
因為上班極度消耗腦力
所以沒吃點固體10點就餓得想發脾氣
所以都得塞點東西才行
話說回來 吃了數十載的三明治
外頭三明治的口味 一路走來始終如一
所以 除非上班 假日我覺對不碰三明治
再吃 我會翻臉喔~~
菜市場內有ㄚ婆賣野薑花
買2束含苞待放的野薑花
一束擺客廳 一束擺廚房
過了午後 西曬的廚房溫度漸昇
卻也促進花開的速度
未走到廚房就聞到淡淡清香
回頭到客廳 走道就傳來花香的呼喚
整天就在這浸在花香中
清晨 關調冷氣 開了窗及房間房
再躲回被窩裡
屋裡的花香 清晨窗外徐徐涼風
淡淡的清雅 因空氣流動也飄進臥房裡
若不是今天是週一
還真想賴床賴久點.....
享受這難得的片刻寧靜
