冷冷微雨的夜裡
晚歸的孩子頂著寒風抵家門
一進門就問:有什麼可以吃的嗎??
有 有 有~~
晚餐後才下鍋燉的牛奶丸子蔬菜湯
此刻正在鍋中熬煮著!
電鍋中還有幫你保溫的飯菜
一切一切都還熱呼呼等著你享用~~
孩子! 若干年後若問你記憶中家的味道?
你會記得今天這一切嗎??
沒有高檔食材去熬的高湯菁華
只有媽媽的愛做湯底
沒有龍蝦和鮑魚
只有一鍋熱燙冒煙的湯為你滋補
希望今天的熱湯
是你未來記憶中家的味道~~
牛奶丸子,姑且稱之!!
豬絞肉對上一粒大洋蔥
洋蔥切丁後備用
絞肉和洋蔥丁放入盆中,
略攪拌均勻
放入黑胡椒和鹽繼續攪拌
中途陸續加入鮮乳
待鮮奶被吸收後再加鮮奶
重覆上面動作至肉有黏性
以湯勺將肉醬舀起整型
平底鍋入油小火半煎炸至熟即可~~
完成的丸子可直接放便當當主菜
或是以蔬菜為底(今天以高麗菜+洋蔥為底)
放入電子鍋內鍋 加些水 以醬油調味
最上層擺上丸入以燉湯模式煮1.5小時即可~~
這陣子 爸住院
前幾日由媽照顧爸爸
為了讓媽能正常吃三餐
與妹妹們商量3人輪班送3餐
我負責送晚餐
媽愛吃南瓜
最近南瓜盛產
特意買了一大顆分2次煮
做完晚餐飯盒菜色
老人家牙口不好
南瓜易煮易熟
營養價值高
在適合不過~~
材料:
1.南瓜半顆
2.鹹鴨蛋2顆
作法:
1.鹹鴨蛋去殼後切丁
2.南瓜切塊備用
3.鍋中入少許油放入鹹蛋以小火炒至起泡
4.放入南瓜並加半杯水小火悶煮
5.因鹹蛋已具鹽份故不需再放鹽.
主菜:白蘿蔔燴腰果
配菜:醬煮白蘿蔔/蔥花蛋
材料:
白蘿蔔一顆
里肌肉絲適量
生腰果適量
蒜頭2顆
作法:
1.白蘿蔔切絲
2.里肌肉絲用少許橄欖油醃30分鐘
3.鍋中放少許油下蒜頭末炒香
4.入肉絲拌炒後續下白蘿蔔絲及生腰果
5.倒入一杯水蓋上鍋蓋以中小火悶煮至蘿蔔熟透
6.起鍋前以鹽調味並灑一點蓮藕粉(或太白粉)勾薄芡即可
材料:
1.苦瓜一顆
2.鹹鴨蛋2顆
作法:
1.鹹鴨蛋去殼後切丁
2.苦瓜切薄片後入熱水燙熟
3.鍋中入少許油放入鹹蛋以小火炒至起泡
4.放入苦瓜並加半杯水小火悶煮
5.因鹹蛋已具鹽份故不需再放鹽.
材料:理肌肉絲/黑豆鼓
作法:
1.里肌肉絲以醬油.橄欖油醃半天(入鍋前以少許太白粉抓過)
2.鍋中入許油放入肉絲略炒
3.黑豆鼓入鍋加入半杯水小火悶至熟(不需再加鹽囉)
