秋天的落花生

2013.02.15 天氣陰+雨小小

下午好友琪一家人送來好大一塊自烘的手工大餅

琪:姑且稱為"花蓮大餅"

在飄著冷冷細雨的午後

頗有風雨故人來的味道

故人捎來美食  當點起一盞松枝蠟燭  喝上幾口燒酒  聊聊心事   美哉

不過 琪一家人剛由台北過年回來 

家中糧食急待補貨

一家人沒來得及進屋坐坐就趕著下一行程....

那就  改天吧~~

好友  就是這樣 

不用過多言語

琪懂   我懂~~  

琪 and家人  新年快樂~~

梨花撐傘

 延宕好幾天的事

今天終於辦好了

今年是花生的本命年--要安太歲

其實 初一早該出門拜拜 

可那天老爺當班 

花生就借了這個理由沒出門

初二 小姑要回娘家 

這是大事  當然不敢出門

初三  想休息一天  當然...就不出門

初四  找不到理由耶  只好 出門拜拜安太歲囉

今年過年  家裡好安靜  除了初二回娘家那天

小姑小叔2家人回來  家裡熱鬧了半天

之後就恢復平常的安靜了

沒了往年的連續熱鬧幾天  放鞭炮及煙火不算過年

花生一時還真的有點不習慣

不過 想想  孩子都大了

有的已開始工作

有的已上高中  大學了

作息和玩法都改變了

花生也要適度調整自己

生活  平平淡淡的  也是一種幸福喔~~

今年  年假就在平淡中過了7天

真的很幸福

每天備3餐  出太陽就曬東曬西  有空就出門溜噠

心中無事牽掛自然時時是好時   日日是好日

雖然去年發生的一些事  有人也許心情至今還不太美麗

不過 花生自認為問心無愧

自然不去牽腸掛肚了

畢竟 一向以真心待人

受人點滴當泉湧以報

也許我的泉湧以報 

看在當事人眼中

不過是滴入海中的一小水珠

但有時候  礙於某些因素無法如其人所願時

希望對方能體諒 

若真不能體諒我  只能祝福彼此囉~~ 

雖然以後的路不知會如何走下去

不過 還是由衷的感謝 過去10幾年來對我們全家的付出與照顧

感謝您們一直以來的付出  感恩~~

說點開心的

這幾天都在家窩著

看氣象報導說:明天是好天氣

外地客應該都走得差不多了吧

該是花生出遊的好時機

想想看:明天上哪去玩呢??

材料:

冬粉4把

蝦一盒

蟹肉棒半盒

蒜苗4根

火鍋五花肉片1盒

蟳管肉2盒

作法:

1.冬粉泡冷水10分鐘後取出瀝乾備用

2.沙鍋中放入冷水(3/2鍋)及醬油.味霖(自行斟酌用量)

3.炒鍋中放入蒜苗(白色)爆香 後入五花肉片 炒過

4.續下蟳管肉略翻炒並調味熄火

5.沙鍋水滾後放入冬粉  上鋪作法3及4配料

6.放上蝦子及蟹肉棒(以放射狀排列)及蒜苗(綠色)

7.蓋上鍋蓋以中火悶至蝦熟(呈紅色)即可

8.若家中有其它海鮮  亦可放入增加其豐富性..

9.上菜前  取一平面寬圓盤  盤中放2張廚房紙巾  再放上沙鍋出菜  以免燙手

**今年原想將帶殼蝦改為帝王蟹腳  但是  實在是買不下手  所以 作罷了....

哪天等花生中了樂透大獎   再來吧~~

材料:

大白菜一顆

蟳管肉1盒

蝦仁1盒

香菇6朵(切絲)

蒜苗

雞蛋2顆

蒜頭2棵

作法:

1.蒜頭切細末.蒜苗斜切絲(分白色及綠色)

2.炒鍋中入少許油  放入蒜末及蒜白絲爆香(盛起裝盤備用)

3.有鍋中的油下雞蛋爆香-->炒蛋

4.將蒜末及蒜白絲放入 續下香菇絲炒香

5.下大白菜 加少許水至至軟調味(鹽.味霖.一點點醬油.香油)(想吃滑順口感者 可以太白粉勾薄芡)

6.取一佛跳牆白甕  將炒軟之大白菜分次放入甕中

7.第一次放入部份大白菜後另取一些綠蒜苗及蟳管肉及蝦仁鋪於上

8.分次放入7.的做法

9.甕口以耐熱保鮮膜封口或以小盤子覆蓋於上

10.放入電鍋中 外鍋放一杯水蒸入味

11.起鍋後出菜前將保鮮膜膜拿掉  倒入烏醋攪拌  再蓋上保鮮膜 

12.上菜前  取一平面寬圓盤  盤中放2張廚房紙巾  再放上甕出菜  以免燙手並

     增加豪華感.

這道菜花生個人是覺得很像小時後參加喜宴後打包帶回家的"菜尾"

彬爺也說他小時後也很喜歡吃"菜尾"   花生:me  too!!

這可能是  我們這年代的孩子記憶中共同的回憶了

but  現在應該沒人敢吃 "菜尾"了吧??

材料:

貢丸漿一斤

蝦仁15顆

蒜苗一根

白蘿蔔一條

香菇4朵

作法:

1.貢丸漿以塑膠袋裝著  剪一小口  將貢丸漿於此擠出 奉入滾水中以小火悶熟

2.要包蝦仁者  重覆1.的動作  但於擠出貢丸漿時將蝦仁包入 於手掌中來回數次

   彈掉空氣

3.燙熟之貢丸取出  水為高湯  撈出泡沫  放入切塊之白蘿蔔及香菇

4.起鍋前略調味(鹽)  並放入貢丸及蝦丸  並下蒜描悶一分鐘後起鍋

材料:

帶皮五花肉一條

蒜頭5顆

作法:

1.帶皮五花肉(切2-3刀成大肉塊)入鍋中煎至微焦

2.取一小陶鍋

3.放入帶皮五花肉 及蒜末  醬油  味霖 米酒  水(所有水份蓋過即可)

4.以大火煮滾後轉最小火悶煮(中途掀蓋將肉翻面並將醬汁淋於肉片上)

5.悶2小時後撒上蔥花蓋上鍋蓋即可上菜

**這次太匆忙  沒撒上蔥花就上菜....有點打壞本人口碑

重點是  客人都說好香  好吃耶~~

後記:

初三晚上不想下廚  就取把乾麵線下鍋  起鍋時拌點蔥花跟爌肉醬油   喇喇ㄟ  就成乾麵當晚餐了  3口組抗議:晚餐太簡單了  花生:前2天吃太多啦  今天讓腸胃休息休息~~

蛤!  不夠喔~~那熱開水加點鹽巴當湯如何??

材料:

蔥一大把

薑一大塊

辣椒一把(約8根)

蒜頭一把

滷味包1包

醬油隨意

香油不要太多

蒜頭一把

味霖若干

作法:

就是將上述材料  全數放進有深度的鍋

加水至蓋過食材

大火煮滾  轉小火滷2小時

之後熄火給它  悶...悶....悶....

再開小火 滷半小時

這時  麵腸因較快熟且已入味  就先將它請出來  放在盤子上納涼

接著  等你有空時  再將素雞也請出來納涼

最後  剩下豆乾  就不用請出來納涼(別自作聰明-->別舉一反三喔!!) 

就讓它繼續泡...泡....泡..... 

泡到何時??

ㄚ你想吃的時後為止~~  

當然  不建議放它在外過夜啦!!      畢竟  現在的天氣 

早晚溫差大   夜涼如水   -->放冰箱吧!!

大年初一

你在作啥呢?

趕著去廟裡人擠人祈福拜拜?

還是正趕往風景區的路上?

還是  正在爬枕頭山呢?

今天  剛好彬爺排上班

花生一家向來過年不去人擠人

要玩  初五以後吧!!

既然  不出門

今天太陽好閃~~

不曬點東西

太對不起陽光囉

把昨天洗的衣服拿出來曬

把盆栽拿出來曬

把米拿來曬

連蒸籠也來啦

對了  9穀米也來曬曬好了

容我介紹一下:

9穀乃  富里的糙米   眉豆(米豆)   黑糯米  小米  喬麥  紅豆  紅意仁  高粱  燕麥

平常小孩吃糙米+白米

我跟老爺吃9穀

(蛤??怎麼煮??  我麻嗯栽??  等我問過彬爺煮法後再告訴你ㄚ!!)

9穀通常煮一鍋

放涼後裝成一盒一盒冷凍

每天早上取一些9穀飯+水果+5-6種堅果+黑木耳+黃豆+山藥+紅棗+有的沒的

(反正冰箱有啥就加減放)打成早餐一人一杯喝下肚

彬爺說:他每天早餐喝這個  這半年來瘦了點

花生呢??我個人倒覺得沒差!!

為何喔??因為花生 連呼吸都會胖~~

這方法對我  沒效啦~~

農曆新年的第一天

忙著門裡門外曬糧食

花生也順便曬曬陽光

去去過去一年身上的灰塵與霉氣

希望  新春第一天的陽光普照

照著我  也照你

新的一年  豐衣足食   不求升官發大財   只求凡事順當   身體健康

總之  祝福大家囉  

此時此刻  陽光漸弱

花生該起身去收糧食囉~~

2013.02.05早上7點鐘  天氣晴~~

買菜回家途中  抬頭看  滿天白雲 一撮一撮像棉花

到家  停好機車  立馬衝進家裡取出相機  拍  拍   拍 

花蓮的天氣就是這樣

一過了中午 

天就陰了  現在 窗外已經天灰灰了

真是  天無半日晴   地無三里平

(我是說我家外面的馬路啦   別想太多  這裡不是貴州~~)    

道仔常說花生愛作夢

腦袋常放些有的沒的

不然勒??