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擇日不如撞日
上週六在小妹家閒聊時
聊到耶誕節前聚一聚
時間由12月底往前喬.....
喬到11/24這天大家都有空
拍板!!
約了爸媽及2妹等人來小妹家用餐
這天的餐要以爸口味為主
所以設計這道"翡翠豆腐"
老人家平常咬不動蔬菜
花生將甜豆及金針菇打成汁當湯
再將蝦剁碎混合貢丸漿作成小小蝦丸
豆腐切小丁同一鍋煮
要讓湯汁混合得漂亮及易入口
我又調點太白粉
就這麼簡單!!
這晚老爸吃了一碗耶!!
作法如下:
1.蝦仁3隻剁成泥混入貢丸漿調入少許酒去腥
2.鍋中少許水煮滾將蝦仁漿擠成小顆粒入滾水中煮熟撈起備用
3.雞蛋豆腐一盒切小丁備用
4.甜豆一把撕去2側粗絲
5.金針菇1/2把洗淨
6.蒜頭一顆去皮
7.水少許
上述材料入果汁機攪碎成汁
倒入鍋中以小火煮滾後將雞蛋豆腐及蝦丸放入並調味(鹽及味霖)
起鍋前調一點太白粉勾芡
盛盤時上面放蛋絲即可
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