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秋刀魚正肥美
魚攤上4隻50元
想當便宜-->比起其他魚類而言!!
前陣子台灣超級食物不也有這一項嗎??
請魚攤負責人代為處理內臟及去頭去尾
回家後自己再將魚骨旁一條紅色(???)部份清除乾淨-->不好意思 我不會形容那個部份!
通常魚攤是不幫你清到如此乾淨的
以蝴蝶刀法將魚片開
清水沖洗乾淨後擦乾
淋上少許的酒醃著(不放鹽喔)
送進冰箱冰著
烹煮時取出 搽乾水份
以平底鍋乾煎 (放心,秋刀魚本身富含豐富油脂)
起鍋前撒點鹽即可!!
食用前再低點檸檬汁~~
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